El gin es uno de los destilados más populares detrás de las barras del mundo, pero su historia es mucho más fascinante de lo que muchos imaginan. Detrás de cada Gin & Tonic hay siglos de evolución, comercio, medicina y hasta algunas crisis sociales.

Si eres amante del gin, estos datos históricos te harán apreciar aún más cada copa.

Antes de convertirse en el protagonista de miles de cócteles, el precursor del gin fue creado con fines medicinales. En los Países Bajos se elaboraba una bebida llamada genever, destilada con cereales y aromatizada con enebro, una baya que se utilizaba por sus supuestas propiedades terapéuticas.

Con el tiempo, aquella preparación medicinal evolucionó hasta convertirse en una bebida de consumo recreativo.

2. Los soldados ayudaron a popularizarlo

Durante las guerras europeas de los siglos XVI y XVII, muchos soldados ingleses probaron el genever holandés antes de entrar en combate. La bebida les proporcionaba una sensación de confianza y valentía, dando origen a la famosa expresión "Dutch Courage" o "valor holandés".

Cuando regresaron a Inglaterra llevaron consigo el gusto por este destilado, contribuyendo a su expansión.

3. Inglaterra transformó el destino del gin

Aunque el origen del genever está en los Países Bajos, fue Inglaterra quien convirtió al gin en un fenómeno cultural. Durante el siglo XVII la producción local creció enormemente, haciendo que la bebida fuera accesible para prácticamente toda la población.

A partir de ahí comenzó una nueva etapa en la historia del destilado que eventualmente daría origen al estilo de gin que conocemos actualmente.

4. Existió una auténtica "Gin Craze"

Entre finales del siglo XVII y principios del XVIII, Londres vivió un periodo conocido como la Gin Craze. El consumo de gin alcanzó niveles tan altos que se convirtió en un problema social, provocando preocupaciones por salud pública, seguridad y productividad.

Este episodio marcó profundamente la historia del destilado y llevó a la creación de regulaciones que cambiaron para siempre la industria.

5. El enebro sigue siendo el alma del gin

A pesar de la enorme variedad de estilos modernos, existe una característica que define legalmente al gin: el sabor predominante debe provenir del enebro.

Hoy encontramos gins con botánicos tan diversos como cítricos, especias, flores, cacao, algas o ingredientes locales, pero el enebro continúa siendo el corazón de esta categoría.

Un destilado con siglos de historia

El gin no es solo una bebida para preparar grandes cócteles; es el resultado de siglos de innovación, comercio, tradición y cultura. Conocer su historia nos ayuda a entender por qué sigue siendo uno de los destilados más versátiles y apasionantes del mundo.

¿Quieres aprender más sobre gin, destilados y coctelería?

En el Instituto de Mixología y Barismo México (IMBAR) impartimos cursos y talleres donde exploramos la historia, producción, análisis sensorial y aplicaciones del gin detrás de la barra. Si te apasiona este destilado y quieres llevar tus conocimientos al siguiente nivel, te invitamos a conocer nuestros programas de formación profesional. 🍸✨